Как выбрать кофемашину

Завораживающая нежная пенка-крема…

Немного пряный, насыщенный аромат…

Горячие волны удовольствия…

Как хорошо выпить чашечку эспрессо рано утром, получив заряд энергии на целый день. Как приятно встретить с кружкой американо или бокалом латте макиато вечер, закутавшись пледом на уютном диване…

И, что самое главное (по крайней мере, для меня), сам процесс 1приготовления должен быть таким же приятным, как любимый кофейный напиток.

Мама варила кофе в капельной кофеварке, а потом в рожковой кофемашине. Свекровь предлагает кофе из турки. А друзья угощают напитком, приготовленным в модной капсульной кофе-машине.

А мне все время хочется чего-то иного.

Как выбрать кофемашину

…Я вспоминаю неспешные прогулки по улочкам Рима. Незабываемый вкус эспрессо в Sant’Eustachio Il Caffe – кофейном баре на живописной площади в шаге от пьяцца Навона и древнего Пантеона.

И дома мне хочется повторения этого пьянящего кофейного итальянского волшебства. Хочется, чтобы купить кофемашину был точно таким, как в первоклассной кофейне.

С туркой я не подружилась, рожковые и прочие виды кофеварок пугают меня сложным процессом приготовления. Да и времени, чтобы осваивать разные кофейные премудрости, как-то не хватает…

Поэтому вопрос о покупке именно автоматической кофемашины не стоял.

Она, машина моей мечты, все сделает сама – от помола до заваривания.

Останется только взять чашечку и наслаждаться…

И я решилась. Надо, надо наконец-то, сделать свой выбор.

Кофейня на дому: выбор на раз-два-три!

Итак, выбираем кофемашину-автомат. Чтобы не запутаться в брендах и моделях, функциях и дополнительных опциях, определимся с критериями выбора.

Есть характеристики, совершенно необходимые. Без которых настоящий эспрессо не получить - рабочее давление помпы 7-9 бар и температура заваривания кофе — 92-95 градусов. Все современные автоматические кофемашины этими характеристиками обладают.

1-я группа параметров:

“внешние” характеристики:

фирма-производитель (и все что с этим связано — престиж, надежность, качество, гарантии)

габариты/размеры машины (в условиях ограниченного пространства кухни эта характеристика весьма актуальна). Тем более что большинству кофемашин требуется дополнительное пространство для обслуживания (съем и промывка заварного устройства вручную).

производительность (количество чашек в день);

внутреннее устройство машины:

заварной механизм, кофемолка, система нагрева воды

2-я группа параметров – это наши субъективные требования:

какие именно напитки вы предпочитаете (есть исключительно эспрессо-машины, которые готовят напитки черного кофе (эспрессо, ристретто, лунго, американо), а есть те, что приготовят вам еще и капучино, и латте макиато, и просто молоко подогреют или воду для… чая)

разнообразные дополнительные функции (наличие дисплея, 2-х нагревательных систем, подогрева чашек и др.)

удобство эксплуатации и ухода;

дополнительные опции, детали и аксессуары (эксклюзивные материалы и дизайн, подсветка чашек, термос для охлаждения молока и прочие приятные мелочи)

3-й параметр – цена.

То количество денег, с которыми мы согласны расстаться, чтобы получить желаемое.

Рассмотрим все перечисленные характеристики подробно и последовательно.

Ориентация на бренд. О специализации, гарантиях, ценах и опыте.

Как выбрать кофемашину

Автоматическая кофемашина – вещь не дешевая, покупается не на один день. И к выбору, естественно, хочется подойти основательно.

Потрогать, пощупать, продегустировать (не машину, кофе, разумеется ?), узнать, кто производит и сколько это стоит.

Посетив несколько магазинов бытовой техники и электроники, и изучив все предложения, доступные на сегодняшний день в Интернете (Яндекс Маркет нам в помощь), картина получилась следующая.

Всего компаний (брендов), предлагающих желаемый товар – чуть больше десятка. Моделей у каждой из них от 1-2, до 10, 15 и даже больше. Выбрать есть из чего. Как новинки, так и ранее выпущенные модели.

Для наглядности, все изыскания – в табличке ниже.

 

  Количество моделей Бренд   Страна-производитель
1 >10 JURA
Philips-Saeco
DeLonghi
Nivona
Швейцария
Италия/Голландия
Италия
Швейцария
2 5-10 Kaffit.com
Bosch
Siemens
Gaggia
Melitta
Krups
Финляндия
Германия
Германия
Италия
Германия
Германия/Франция
3 <5 Spidem
Miele
Electrolux
Merol
Италия
Германия
Швеция
Китай

Что касается цен (а цена, согласитесь, тоже фактор немаловажный) – разброс от 25 -30 000 руб. до 318 000 руб.

Причем, недорого можно купить полуавтоматическую кофемашину с самым простым функционалом и ручным приготовлением капучино.

За максимальную цену вам уже предлагают супер-автомат – расширенный набор функций, эксклюзивный дизайн, цветной диалоговый дисплей, хромированный корпус.

Если излишняя простота вас смущает, но и переплачивать за “ненужные” функции совсем не входит в ваши планы, то можно купить очень достойную модель в среднем ценовом диапазоне.

К примеру, Philips Saeco HD 8838 или JURA ENA Micro 9 One Touch (автомат с возможностью приготовления капучино и латте маккиато без перестановки чашки).

Далее отметим, что все представленные компании, производящие кофемашины, можно условно разделить на две категории:

1.“Кофейные” компании – те, что сосредоточили свои усилия на технике для приготовления кофе, аксессуарах и средствах по уходу за ней.

Такие производители “доводят” кофе-аппараты до совершенства как с точки зрения получения напитка с безупречным вкусом и ароматом, так и удобства использования, многофункциональности, дизайна.

JURA, Gaggia – яркий пример компаний-кофеманов. Компания Saeco (до объединения с Philips) также входила в эту группу.

2. Компании, в продуктовой линейке которых представлена разнообразная техника, и, в том числе, кофемашины. Автоматы для приготовления кофе, как правило, — не основное направление деятельности.

Среди таких производителей – DeLonghi, Bosch, Siemens, Philips, Miele, Krups.

Специализация на каком-то одном направлении, несомненно, вещь хорошая. Правда, может немного удорожать технику, зато о наличии самых современных разработок в кофейной области, и, соответственно, в выпускаемых кофемашинах, можно не сомневаться. Но, кроме специализации, стоит и общий рыночный опыт компаний-производителей оценить.

 

Я, честно говоря, брендо-ориентированная особа, посему, известность и давняя история компании (и в России, в том числе) для меня не менее важный фактор. И при выборе учитывается. Так, швейцарская JURA занимается разработкой и производством эпрессо-машин с 1937 года, а история компании Saeco началась в 1981 г.

Еще несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе бренда:

Гарантия

Оперативное и качественное гарантийное и пост гарантийное обслуживание

Наличие широкой сети авторизованных сервисных центров

Горячая линия по продукту

Стандартная гарантия производителя, как правило, 1 год. Но некоторые компании (JURA, Philips Saeco) дают расширенную гарантию – 2 года, тем самым косвенно подтверждая качество выпускаемого продукта.

С компаниями-производителями мы разобрались.

ВЫВОД № 1.

Вывод напрашивается сам собой: большой опыт на рынке, специализация в кофейной области (по возможности) и широкий модельный ряд, наличие гарантии и гарантийного/пост гарантийного облуживания – все эти показатели надежности производителя – которые будут оказывать влияние на наш выбор не в последнюю очередь.

Теперь самое время познакомиться с автоматическими кофемашинами поближе и изучить их “изнутри”.

Начнем…

Факты из жизни современной кофемашины

Размер: имеет значение!

Как выбрать кофемашину

Хорошо, когда пространство дома или квартиры позволяет разместить любую с точки зрения габаритов кофемашину.

Но если выбор идет в условиях ограниченных квадратных метров, то размеры уже имеют значение.

И замечательно, что производители автоматических машин радуют не только разнообразными техническими новшествами. Они радуют нас и выпуском компактных кофе-аппаратов.

Взять, хотя бы DeLonghi ECAM23.210B (это аппарат с ручным приготовлением напитков с молоком и символьным дисплеем). Размеры 23,8×33,8×43 см (ШхГхВ).

Или одну из последних моделей от JURA:

JURA ENA Micro 9 – это самая маленькая полностью автоматическая кофемашина с функцией приготовления напитков с молоком нажатием одной кнопки. Размеры 23x32x45 см (ШхГхВ).

Производительность: лучше меньше, да лучше

Как часто вы пьете кофе, сколько человек вместе с вами разделяет кофейную страсть, какие кофейные напитки вы собираетесь готовить и каким образом (требуется ли перестановка чашек или вы предпочитаете ручное приготовление)? Все это будет влиять на ваш выбор, ведь у каждой кофемашины – своя производительность и объем рабочих емкостей (резервуара для кофейных зёрен, воды, контейнера для отработанного кофе и каплесборника).

По производительности/емкости можно разделить кофемшины на два класса:

Кофемашины для дома или небольшого офиса с потреблением кофе до 50 порций в день

Кофемашины для больших офисов, баров или ресторанов (профессиональные и полупрофессиональные).

Сразу стоит отметить, что даже если вы потребляете большое количество кофе дома, покупать профессиональную кофемашину не стоит, надеясь на лучшее качество готового напитка и т.п.

Если модель будет подобрана некорректно, вы просто переплатите за сверх производительность.

Заварной механизм – сердце машины

Как выбрать кофемашину

Сердце любой кофемашины – это заварной механизм. Именно там происходит основное таинство – процесс приготовления ЗАВАРИВАНИЯ кофе.

Заварные механизмы бывают съемными или нет.

Резонный вопрос – “В чем принципиальное различие и что лучше?”

Съемный заварной механизм позволяет самостоятельно проводить его очистку под струей воды без использования каких-либо специальных средств. Налицо – экономия денежных средств, так как покупать специальные моющие, чистящие средства нет необходимости. При этом гидросистему заварного механизма кофемашины (трубки и шланги, по которым кофе подается в чашку) как следует промыть невозможно!

Но делать это надо обязательно, с помощью специальных чистящих средств и не реже раза в месяц. В противном случае кофейные масла, которые накапливаются со временем в гидросистеме, начинают “портить” вкус приготовленного кофе, добавляя излишнюю горечь в напиток.

Как выбрать кофемашину

Одним словом, поддерживать в порядке съемный механизм – занятие ручное, не дающее абсолютной гарантии чистоты, если в кофемашине нет программы чистки гидросистемы с чистящим средством.

Компании Bosch и Siemens и др. (за иключением нескольких моделей Saeco и DeLonghi) выпускают кофемашины, которые имеют съемный механизм, но при этом оснащены автоматическими программами чистки.

Уход за несъемным заварным механизмом проще.

Осуществляется он с использованием специальных чистящих таблеток. Процесс очистки полностью автоматический. Кофемашина сообщает, когда необходимо провести чистку. Потребуется только запустить программу чистки одним нажатием кнопки и добавить чистящую таблетку в кофемашину по ее запросу.

Причем (и это большой плюс) заварное устройство чистится и затем промывается от средства одновременно с гидросистемой!

Как выбрать кофемашину

В кофемашинах с таким заварным механизмом есть счетчик приготовленных напитков, и когда количество завариваний составит порядка 200?220 чашек, система выдает сообщение о необходимости сделать очистку.

Съемные заварные механизмы установлены в конструкции кофемашин Philips Saeco, Gaggia, Spidem, DeLonghi, несъемные — в кофемашинах JURA.

Кофемолка: тише или… прочнее?

Кофемолки в кофемашинах оснащаются двумя типами жерновов — стальными или керамическими

Что же выбрать?

Кофемашины с керамическими жерновами (у Philips Saeco, Gaggia) работают тише (процесс помола кофе создаёт меньший акустический эффект) Исключение – некоторые модели кофемашин JURA с новой бесшумной системой.

Керамические жернова не перегреваются при помоле, не окисляют и не пережигают зерно. В этом их преимущество.

Однако есть и недостаток — случайное попадание в кофемолку посторонних предметов (камушков, которые могут встречаться в зернах кофе, или каких-либо других предметов) может привести к ее поломке и жернова придётся заменить на новые. Кроме того, после 2000 циклов помола, керамическая кофемолка нуждается в небольшом регулировании, чтобы гарантировать высокое качество помола и не испортить вкусовые характеристики напитка.

Как выбрать кофемашину

Стальные жернова используются в кофемашинах JURA, Melitta.

При этом у моделей JURA с такими жерновами есть ряд неоспоримых преимуществ:

Случайно попавшие в кофемолку посторонние предметы блокируют работу кофемолки. Жернова остаются неповрежденными, мотор продолжает работу, но не горит (поэтому нет необходимости в дополнительном сервисном обслуживании).

Шумовые характеристики стальных кофемолок чуть выше.

Но есть кофемашины с бесшумной конструкцией кофемолки, их работа намного тише работы керамических жерновов.

Пример – кофемолка Aroma+ с новой конфигурацией жерновов в новых моделях JURA.

Кроме того у Aroma+ оптимальная скорость вращения и это позволяет избежать нагрева и пережигания зерна во время помола.

Система нагрева воды: выбираем “живую” воду

Еще одна немаловажная составляющая часть любого кофе-автомата – система нагрева воды.

На сегодняшний день есть два принципиально разных подхода.

Как выбрать кофемашину

1. Накопительная система нагрева воды - бойлер.

Нагревает всегда одинаковое количество воды. К оставшейся части (после приготовления напитка) добавляется новая вода и снова начинается нагрев.

Вода в системе застаивается. Вкусовые качества кофе снижаются. В то же время, тратится большее количество электроэнергии и образуется накипь.

Как выбрать кофемашину

2. Проточная система нагрева воды - термоблок.

Мгновенно нагревает то количество воды, которое необходимо на приготовление порции – ни больше, ни меньше. И кофе получается всегда идеально свежим! Остатки неиспользованной воды дренируются (у ряда моделей кофемашин) в специальный поддон.

ВЫВОД № 2

1. Если потребление кофе в вашей семье небольшое и к тому же размеры кухни ограниченные, выбирайте компактную автоматическую кофемашину с невысокой производительностью (до 30 чашек в день).

2. Высокая производительность – не всегда именно то, что вам необходимо и переплачивать за это не стоит. Профессиональные кофемашины хороши для офисов и кафе, но не для домашнего использования.

3. офемашины хороши для офисов и кафе, но не для домашнего использования. Легкая очистка заварного механизма, надежная кофемолка с прочными жерновами и термоблок – рациональный выбор.

Функциональность. Оптимально или… по максимуму?

Много функций, полезных и… разных

Как было упомянуто ранее, разброс цен на автоматические кофемашины достаточно большой.

И, конечно же, чем больше функционала, чем больше рецептов занесено в память кофемашины, тем дороже она обойдется.

Наша задача – разобраться, какие же функции нам предлагают производители, в чем их особенность и все ли из них необходимы именно вам.

Основные функции, которые влияют на стоимость кофемашины:

1. разнообразие напитков, которые можно приготовить нажатием одной кнопки, а также возможность изменения рецепта напитка в процессе приготовления и без использования функции программирования;

2. наличие механического капучинатора или системы авто-капучино;

3. русскоязычный диалоговый дисплей;

4. наличие 2-х нагревательных систем

5. различные настройки температуры кофе, горячей воды для чая, объема воды на чашку и т.д.;

6. функция подогрева платформы для чашек;

7. программы автоматической чистки кофемашины от накипи, кофейных масел, системы приготовления молока;

8. материал корпуса, дизайн и дополнительные опции (контейнер для молока и др.)

Список большой, но не окончательный. Каждый из производителей придумывает все новые и новые “изюминки”. А пока давайте разбираться с тем, что есть.

Эспрессо, латте, капучино – выбирай на свой вкус!

Отбросив системность подхода, я бы начала выбор кофемашины моей мечты именно с этого – с возможности сварить те кофейные напитки, которые мне по душе.

Если вы предпочитаете исключительно эспрессо и все разновидности черного кофе (ристретто, американо, лунго…), то вам идеально подойдут Melitta Caffeo Solo или ENA Micro 1 от JURA.

Я же люблю всевозможные вариации кофе с молоком – латте, капучино, латте-макиато. Конечно, такие приборы дороже. Но это того стоит.

Другие интересные статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *